СУДЖИ КА ХАЛАВА - пудинг из манной крупы
Рецептов приготовления халавы очень много. Для сегодняшнего блюда нам понадобится:
- 650 мл воды или молока (или молока, наполовину разбавленного водой)
- 300 гр сахара
- 10 жилок шафрана (по желанию)
- 1/2 ч. л. натертого мускатного ореха
- 35 гр) изюма
- 35 гр лесных или грецких орехов (по желанию)
- 200 гр сливочного масла
- 225 гр манной крупы
Как готовить:
Доведите воду (или молоко) до кипения, положите в нее сахар, шафран и мускатный орех и кипятите 1 мин.
Добавьте изюм, уменьшите огонь и оставьте кипеть.
Слегка обжарьте орехи во фритюре, растолките в ступке и отложите в сторону.
Растопите масло в кастрюле на среднем огне.
Добавьте манную крупу и поджаривайте, помешивая деревянной ложкой, минут 10 - 15 , пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от крупы.
Уменьшите огонь.
Медленно влейте приготовленный сироп в крупу, не переставая размешивать ее.
*Будьте осторожны! Смесь начнет разбрызгиваться, когда сироп соприкоснется с крупой.
Быстро мешайте 1 мин, чтобы разбить комки.
Добавьте толченые орехи.
Закройте и держите на огне 2 - 3 мин, пока вся жидкость не впитается.
Разрыхлите халаву, несколько раз быстро перемешав.
Подавайте теплой или комнатной температуры.
СУДЖИ КА ХАЛАВА - пудинг из манной крупы