Суфле "Клубничные облака"
Клубника 200- 250 грамм ( можно взять другую ягоду или фруктовое пюре )
Агар-агар - 1 столовая ложка
Сахарная пудра - 150 грамм
Сок половинки лимона
Этот нежнейший ягодный десерт можно приготовить не только из клубники, но и из любых любимых фруктов и ягод.
Поставить размораживаться клубнику, выделившийся сок сохранить. Подготовить сахарную пудру, агар-агар, лимон.
Клубнику вместе с соком взбить блендером в пюре.
Добавить агар-агар. Оставить массу на 5 минут,добавить сахарную пудру, сок половины лимона и поставить массу на небольшой огонь,периодически помешивая, после того, как закипит, подержать пару минут на огне помешивая (Смесь должна стать однородной и начать густеть) и снять, дать немного остыть и взбить миксером на высоких оборотах. Взбивать около 5 минут, пока масса не увеличится в объёме и не посветлеет. Затем перелить её в форму, застеленную пергаментной бумагой, поставить на несколько часов в холодильник. Аккуратно вынуть из формы. Удалить бумагу и нарезать на кусочки.
Десерт готов.
Суфле "Клубничные облака"