Суфле с апельсинами по-сицилийски
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 40 г сахара
- 15 г муки
- 1 апельсин (примерно 200-граммовый)
- 5 г сливочного масла
- 120 г молока
- 10 г сахарной пудры
Нарезать мякоть апельсина тонкими ломтиками. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить муку, тертую цедру 1/2 апельсина, масло, перемешать. Влить молоко и снова все хорошенько перемешать.
При непрерывном помешивании проварить смесь на среднем огне до загустения.
Затем смесь охладить, периодически помешивая, чтобы не образовалась корочка. Яичные белки взбить до образования густой пены. Добавить к белкам тонкие ломтики апельсина. Перемешать.
Соединить с яично-молочной массой и аккуратно размешать.
Огнеупорные порционные формочки смазать маслом и обсыпать мукой.
Выложить в них подготовленную смесь. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Суфле с апельсинами по-сицилийски