СУФЛЕ ТВОРОЖНО-МЕДОВОЕ С ШОКОЛАДНЫМ ЖЕЛЕ
На 4 порций:
Для мусса:
- 340 гр. протертого творога 0,2%;
- 100 гр. светлого меда;
- 4 гр. агар-агара (или 1,5 ст. ложка желатина);
- 3 шт. яичных белка;
- 2 ст.л. лимонного сока (я развела лимонную кислоту);
Для шоколадного желе:
- 1 стакан молока;
- 1.5 ч. ложку меда;
- 1 ч. ложку какао;
- 1 ч. ложку агар-агара.
Нежный, воздушный, очень вкусный и при этом минимум калорий! Посвящается рецепт суфле тем, кто худеет.
Мусс:
1. Смешать творог с медом, после слегка взбить.
2. Замочить агар-агар в небольшом количестве холодной воды с добавленным лимонным соком, дать набухнуть, затем поставить на огонь, одну минуту прокипятить до полного растворения агара. И дать чуть-чуть остыть (следить, чтобы не застыл).
3. Добавить в творожно-медовую массу, продолжая при этом взбивать.
4. Отдельно белки взбить в крепкую пену, аккуратно вмешать их в творожную массу. Залить мусс в силиконовую форму (у меня для маффинов). Поставить в холодильник на несколько часов до застывания.
Шоколадное желе:
1. В теплом молоке растворить какао (хорошего качества), добавить мед.
2. В молоко высыпать агар-агар, дать набухнуть, поставить на огонь, прокипятить 1 минуту до растворения агара. Снять с огня и разлить по блюдцам. Убрать в холодильник до застывания.
Десерт вынуть из формы, опустив на несколько секунд в горячую воду. Выложить поверх желе и посыпать тертым шоколадом. Украсить по желанию.
СУФЛЕ ТВОРОЖНО-МЕДОВОЕ С ШОКОЛАДНЫМ ЖЕЛЕ