Суфле творожное с клубникой
для суфле:
2 яйца (разделить на белок и желток) + 1 белок
1 баночка гладкого творога 5-9% (250 мл)
1/2 баночка йогурта или сметаны(100 мл)
1 1/4 стакана сахара (250 г)
1 ст.л мёда
3 1/2 ст.л (35 г) кукурузный крахмал
2 ст.л муки
250 г клубники (порезанная на маленькие кубики
1 ст.л сахара
1/2 ч.л экстракт ванили
для смазки формочек:
50 г сливочного масла
1/4 стакана сахара(50 г)
для украшения:
листики мяты ,розмарина или тмина
сахарная пудра
маленькие огнеупорные формы
1. Нагреть духовку до 160 градусов. Смазываем формочки и присыпаем сахаром. Нарезаем клубнику складываем в миску добавляем сахар и ваниль,размешиваем аккуратно.
В каждую форму кладём полную ложку клубники,остальную ставим в холодильник.
2. В миску кладём 2 желтка,творог, йогурт и половину от нормы сахара, мёд и смешиваем до однородной кремовой массы.
Просеиваем муку и крахмал и добавляем к массе, соединяем вместе.
В чашку миксера кладём 3 белка и начинаем взбивать, постепенно добавляем оставшуюся половину сахара и продолжаем взбивать до блестящей, гладкой массы. Добавляем к творожной массе и аккуратно соединяем вместе.
3. Выкладываем массу в формочки на клубнику на 3/4 .
Ставим формочки в противень с высокими бортиками и наливаем воду так чтобы она доходила до половины формочек.
4. Выпекаем 10 минут,затем уменьшаем температуру до 150 и выпекаем ещё 15 минут чтобы верх суфле стал золотистым.
5. Достаём из духовки сверху на суфле кладём оставшуюся клубнику и украшаем веточками клубники,тмина или розмарина.
Суфле творожное с клубникой