Свиные отбивные с вином и чесноком.
Вам потребуется:
6 свиных отбивных
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
Соль и перец
1,5 стакана красного вина
1/2 чашки говяжьего бульона (или больше, если необходимо)
1 лавровый лист
1 ст.л. бальзамического уксуса
18 целых очищенных зубчиков чеснока
1 столовая ложка сливочного масла (дополнительная)
Как готовить:
1. Разогреть масло в тяжелой сковороде на сильном огне. Посолить и поперчить обе стороны свиных отбивных и жарить их с обеих сторон, пока они не станут золотого цвета, около 2 минут с каждой стороны. (Нет необходимости полностью готовить отбивные в этот момент.) Отложить в сторону.
2. Уменьшить огонь до среднего, затем бросить целые зубчики чеснока. Перемешать их и готовить несколько минут, или пока они не получат хороший золотисто-коричневый цвет.
3. Влить красное вино, затем добавить лавровый лист. Варить соус в течение нескольких минут, пока он немного не загустеет.
4. Влить мясной бульон и добавить мясо обратно. Позволить мясу готовиться в жидкости несколько минут, затем влить бальзамический уксус. Встряхнуть сковороду, чтобы распространить его по всей сковороде, затем готовить пару минут, или до тех пор, пока свиные отбивные не будут готовы.
5. Достать мясо из сковороды еще раз, а затем дайте соусу уменьшиться, пока он не станет очень густым и чеснок не станет мягким. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, немного соли и перца.
6. Выложить свиные отбивные на блюдо, потом залить их соусом (включая чеснок) сверху.
Подавать с зеленым салатом.
Приятного аппетита!
Свиные отбивные с вином и чесноком.