Свиные ребрышки барбекю в духовке
Ингредиенты:
-1,6 кг свиных ребрышек
Для соуса «барбекю»:
- 1 небольшая луковица
- 2 дольки чеснока
-400 г кленового сиропа
- 2 ч. л. соли
- 160 г кетчупа
- 6 ст. л. белого винного уксуса
- 4 ч. л. горчичного порошка
- Свежeмолотый перец
- Немного вустерского соуса (кисло-сладкий соус на основе уксуса, сахара и рыбы)
1. Для соуса мелко нарезать лyк и чеснок, смешать в сотейнике с остальнымы ингредиентами и варить на небольшом огне 20-30 мин. до загустения. Периодически помешивать, чтобы не подгорело.
2. Ребрышки разрезать на куски по 3-4 ребра, помыть, обсушить салфеткой и сложить в противень. Сбрызнуть парой столовых ложек воды и плотно накрыть фольгой, чтобы при запекании не выходил пар.
3. Духовку разогреть до 200°C (180°С с конвекцией). Запекать ребрышки 30 мин.
4. Снять фольгу, смазать ребрышки соусом.
5. Снова поставить в духовку, уже без фольги, и запекать в том же температурном режиме еще 30 мин. При необходимости в последние 5 мин. включить духовку на максимальную темпаратуру, чтобы они как следует зарумянились.
6. Подавать с оставшимся соyсом, свежим белым хлебом и ассорти из свежих и маринованных овощей.
Вместо кленового сиропа можно использовать темный мед, немного уменьшив количество, т.к. он более сладкий. Если у вас нет горчичного порошка, замените его готовой горчицей. Ребрышки перед запекамием под фольгой солить и перчить не надо – все потом дает соус.
Приятного аппетита !
-1,6 кг свиных ребрышек
Для соуса «барбекю»:
- 1 небольшая луковица
- 2 дольки чеснока
-400 г кленового сиропа
- 2 ч. л. соли
- 160 г кетчупа
- 6 ст. л. белого винного уксуса
- 4 ч. л. горчичного порошка
- Свежeмолотый перец
- Немного вустерского соуса (кисло-сладкий соус на основе уксуса, сахара и рыбы)
1. Для соуса мелко нарезать лyк и чеснок, смешать в сотейнике с остальнымы ингредиентами и варить на небольшом огне 20-30 мин. до загустения. Периодически помешивать, чтобы не подгорело.
2. Ребрышки разрезать на куски по 3-4 ребра, помыть, обсушить салфеткой и сложить в противень. Сбрызнуть парой столовых ложек воды и плотно накрыть фольгой, чтобы при запекании не выходил пар.
3. Духовку разогреть до 200°C (180°С с конвекцией). Запекать ребрышки 30 мин.
4. Снять фольгу, смазать ребрышки соусом.
5. Снова поставить в духовку, уже без фольги, и запекать в том же температурном режиме еще 30 мин. При необходимости в последние 5 мин. включить духовку на максимальную темпаратуру, чтобы они как следует зарумянились.
6. Подавать с оставшимся соyсом, свежим белым хлебом и ассорти из свежих и маринованных овощей.
Вместо кленового сиропа можно использовать темный мед, немного уменьшив количество, т.к. он более сладкий. Если у вас нет горчичного порошка, замените его готовой горчицей. Ребрышки перед запекамием под фольгой солить и перчить не надо – все потом дает соус.
Приятного аппетита !
Свиные ребрышки барбекю в духовке