Свиные щеки в пиве
- Свиные щеки — 2 кг,
- темное пиво — 2 стакана,
- морковь — 1 шт.,
- луковица,
- сельдерей,
- чеснок — 2 зубчика,
- корень имбиря,
- консервированные помидоры — ¾ стакана,
- лавровый лист,
- гвоздика,
- перец горошком,
- растительное масло,
- мука.
Снимите с мяса кожу, верхний слой сала и грубые пленки. Нарежьте свинину крупными кусками, посолите, поперчите и присыпьте мукой. Обжарьте кусочки мяса до золотистой корочки. Переложите мясо в керамический горшок или кастрюлю с толстыми стенами и накройте крышкой. Обжарьте в той же сковороде мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Присыпьте овощи мукой. Влейте в сковороду томатный соус и добавьте измельченный чеснок. Влейте в сковороду темное пиво и положите имбирь. Добавьте бульон, соль, перец и пряности — гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Перелейте соус в емкость с мясом, закройте крышкой и поставьте в духовку, прогретую до 130 градусов, на 2,5-3 часа.
Свиные щеки в пиве