Mealoman.com

Свинина сельская

Количество порций:5
Картофель 1 кг. ~ 770 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Окорок свиной 1,2 кг. ~ 31560 ккал  HelpОкорок свиной
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 263
Белки: 17
Жиры: 21
Углеводы: 0
  HelpОкорок свиной
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа
Лук репка 4 шт. ~ 197 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Бекон копченый 50 г.
Яйцо куриное 1 шт. ~ 78 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Масло подсолнечное 3 ст. л. ~ 458 ккал  HelpМасло подсолнечное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 899
Белки: 0
Жиры: 99,9
Углеводы: 0
Бульон овощной 0,5 ст.
Клюква 3 ст. л.  HelpКлюква
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 28
Белки: 0,5
Жиры: 0,2
Углеводы: 3,7
Лук зеленый (перо), петрушка по вкусу
Соль, перец, лаврушка по вкусу
Соус ткемали по вкусу
Количество порций: 5 13636 г. 33064 ккал   (6613 ккал/порц.)
Жиры: 3137 г.      Белки: 2191 г.      Углеводы: 2027 г.

Картофель почистить, отварить. Мясо вымыть, обсушить. Зелень измельчить. Бекон порезать кусочками. 

Подготовим начинку: лук измельчить, обжарить 7 минут на растительном масле (2 ст. ложки). Добавить бекон, обжарить еще 2 минуты, переложить в миску. Добавить яйцо, зелень, соль, перец, бульон, перемешать - начинка готова. 

Окорок натереть солью, перцем, сделать несколько глубоких продольных надрезов и нашпиговать начинкой, выложить на смазанный маслом противень и выпекать 2 часа в духовке, нагретой до 170 °С. Через 40 минут после начала запекания влить стакан воды, положить клюкву, лавровый лист. Готовое мясо нарезать ломтиками.

 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать с картофелем, посыпав зеленью, и полить соусом Ткемали.
Свинина сельская