В данном рецепте вместо свинины можно использовать телятину. 

Мясо нарезать на отбивные и отбить их.

Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чеснок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, сметану (или майонез, 4 ст.л.) и муку. Все вымешиваем.

На сковороде, в раскаленном масле, обжариваем мясо, спрятанное в "шубку". Так как шубу несколько жидковата, то я сначала обмакнув в смесь-шубу выкладываю куски мяса на сковороду и сверху выкладываю примерно 1 ст. ложку "шубы", распределив ее по поверхности куска мяса.

Жарю, осторожно переворачивая, до румяной корочки. Затем выкладываю еще одну порцию "шубы" на обратную сторону отбивной. Жарю до румяной корочки.

Выкладывем отбивные на смазанный маслом противень, заливаем сливками (или сметаной) и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.

Готовые отбивные получаются очень нежными и ароматными.  Особенно полюбятся любителям дранников.

В принципе, к такому мясу гарнир не нужен - он уже имеется в виде шубки. Но к нему очень хорошо подойдет салат из свежих овощей или овощи в натуральном виде - свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень.

Мясо очень-очень вкусное, пропробуйте - уверена, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!!!