Тартар из клубники и помидоров
Состав:
Помидоры крупные – 5 штук
Клубника – 1,5 кг
Для заправки:
Лайм – 2 штуки
Кинза
Семена кориандра целые – 10 горошин
Морская соль
Черный перец крупного помола
Оливковое масло
Для многих это неожиданно, но черный перец чудесно сочетается с клубничным вкусом.
Вместо кинзы можно взять другую зелень, которую вы любите, например, базилик или тимьян.
1. Помидоры бланшировать: надрезать крест-накрест ножом, опустить на 20–30 секунд в кипящую воду, сразу бросить в холодную воду и легко снять кожицу. Удалить семена и нарезать мелкими кубиками.
2. Сделать заправку: отжать сок лаймов, раздробить кориандр, мелко порезать зелень, влить оливковое масло, посолить-поперчить и дать настояться.
3. Клубнику порезать такими же мелкими кубиками, смешать с помидорами, заправкой и отправить минут на 20 в холодильник мариноваться.
Если клубника очень уж сладкая, плесните немного бальзамического уксуса (если есть какой-нибудь ягодный – вообще песня), он еще никому не вредил.
Все! Просто, совсем не избито, и для летней закуски... поверьте :)
Спасибо Белонике за такой свежий рецепт!
Тартар из клубники и помидоров