Тефтели пикантные
Состав:
фарш (говяжий) - 700г
шпик - 100г
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 головка
молоко - 2 ст.л.
оливки (фаршированные перцем) - 44 шт.
масло растительное
соевый соус - 1/2 ч.л.
базилик рубленый - 2 ст.л.
перец черный (молотый), соль - по 1 щепотке
вино красное сухое - 1.5 стакана
томат-пюре - 1 стакан
горчица готовая - 1 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
зелень - по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарежьте или пропустите через мясорубку шпик и лук, смешайте с фаршем, рубленым чесноком, солью, перцем, соевым соусом, зеленью и молоком, массу взбейте. Сформуйте тефтели величиной с грецкий орех, в середину каждой вдавите по оливке.
Обжарьте тефтели на масле до образования корочки, затем прогрейте в духовке.
Со сковороды, в которой жарились тефтели, слейте жир, влейте вино, положите рубленый чеснок и уварите до половины объема, добавьте томат, горчицу и проварите, помешивая, до загустения. Положите масло и размешайте.
Тефтели уложите горкой на блюдо, оформите зеленью. Отдельно подайте соус.
фарш (говяжий) - 700г
шпик - 100г
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 головка
молоко - 2 ст.л.
оливки (фаршированные перцем) - 44 шт.
масло растительное
соевый соус - 1/2 ч.л.
базилик рубленый - 2 ст.л.
перец черный (молотый), соль - по 1 щепотке
вино красное сухое - 1.5 стакана
томат-пюре - 1 стакан
горчица готовая - 1 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
зелень - по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарежьте или пропустите через мясорубку шпик и лук, смешайте с фаршем, рубленым чесноком, солью, перцем, соевым соусом, зеленью и молоком, массу взбейте. Сформуйте тефтели величиной с грецкий орех, в середину каждой вдавите по оливке.
Обжарьте тефтели на масле до образования корочки, затем прогрейте в духовке.
Со сковороды, в которой жарились тефтели, слейте жир, влейте вино, положите рубленый чеснок и уварите до половины объема, добавьте томат, горчицу и проварите, помешивая, до загустения. Положите масло и размешайте.
Тефтели уложите горкой на блюдо, оформите зеленью. Отдельно подайте соус.
Тефтели пикантные