Теплый фасолевый салат
Состав:
- белая и черная фасоль – 200 г
- свежемолотый черный перец
- лист лавровый – 2 шт.
- лук среднего размера – 1 шт.
- масло оливковое - 1 ст.л.
- соль
- помидоры черри – 100 г
- фасоль зеленая стручковая – 400 г
- гвоздика – 2 бутона
- чеснок – 1 зубчик
Приготовление:
Замочить сухую фасоль на 12–24 ч в большом количестве холодной воды с лавровыми листьями, гвоздикой и очищенной луковицей.
Добавить по щепотке соли и перца и отварить замоченную фасоль до мягкости, около 45 мин.
Откинуть на дуршлаг.
У зеленой фасоли отломить кончики.
Отварить в подсоленной кипящей воде до готовности, 7–8 мин. (мороженую фасоль нужно варить 2–3 мин.).
Откинуть на дуршлаг, порезать стручки наискось по диагонали на кусочки длиной 2 см и смешать с отварной белой и черной фасолью.
Помидоры черри разрезать пополам, сбрызнуть маслом, запечь в разогретой до 180 °С духовке 5–7 мин.
Измельчить чеснок, добавить его в фасоль с помидорами, посолить, поперчить, приправить маслом.
Аккуратно перемешать салат и подавать теплым.
Теплый фасолевый салат