Теплый грибной салат
Ингредиенты:
- 3,5 столовых ложки оливкового масла
- 450 г грибов, тонко нарезать
- 2 столовых ложки нарезанного лука-шалота
- 4 зубчика чеснока, выдавить
- 1 чайная ложка рубленной свежей зелени
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 1/4 + 1,5 столовых ложки сливок для взбивания
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1/4 чайной ложки соли
- салат или другая зелень на выбор
- свежий багет
- оливковое масло
- 170 г козьего сыра комнатной температуры
Приготовление:
Нагрейте 2 столовых ложки масла на большой сковороде на среднем огне. Обжарьте грибы до мягкого состояния 6-8 минут. Добавьте лук, чеснока, зелень и продолжите тушить еще 5 минут. Влейте вино, тушите еще 3-5 минут пока вино не испарится. Добавьте 1/4 стакана сливок, посолите и держите еще 4-6 минут. Посолите дополнительно и поперчите.
В это время смешайте 1,5 столовых ложки масла и сливки в большой миске. Добавьте уксус и 1/4 чайной ложки соли. Выложите салатные листья и перемешайте его с заправкой. Выложите салат на тарелки, сверху разместите грибы. Подавайте со свежими тостами.
Для тостов нагрейте духовку до 200°С. На противень выложите нарезанный багет. Смажьте его маслом, выпекайте 5-8 минут. Остудите слегка перед тем, как наносить козий сыр. А затем выпекайте пока сыр не расплавится, около 6 минут.
Теплый грибной салат