Теплый салат из белой фасоли.
Состав:
белая фасоль - 250 г
зеленый лук - 1 пучок
листья зеленого салата - 50 г
маслины - 12 шт.
отвар фасоли - 5-6 ст. ложек
зелень петрушки , рубленая - 50 г
сок 1 лимона
оливковое масло - 150 мл
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Фасоль замочить в холодной воде на ночь, на следующий день воду слить.
Залить фасоль свежей холодной водой, на сильном огне довести воду до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и варить 35–40 минут.
При этом фасоль не должна развариться.
Фасоль откинуть на дуршлаг, охладить.
Отвар сохранить.
Зеленый лук мелко нарезать.
У маслин удалить косточки.
Листьями салата выстелить дно салатника.
Сверху уложить фасоль, лук и маслины.
Для заправки отвар фасоли посолить и поперчить.
Оливковое масло взбить венчиком с лимонным соком, добавить отвар, зелень петрушки и взбить все вместе 1 минуту.
Полить салат заправкой.
Подавать салат теплым.
100 гр такого салатика содержат:
83,4 ккал
белки – 3,2 гр
жиры – 3,8 гр
углеводы – 7,8 гр
белая фасоль - 250 г
зеленый лук - 1 пучок
листья зеленого салата - 50 г
маслины - 12 шт.
отвар фасоли - 5-6 ст. ложек
зелень петрушки , рубленая - 50 г
сок 1 лимона
оливковое масло - 150 мл
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Фасоль замочить в холодной воде на ночь, на следующий день воду слить.
Залить фасоль свежей холодной водой, на сильном огне довести воду до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и варить 35–40 минут.
При этом фасоль не должна развариться.
Фасоль откинуть на дуршлаг, охладить.
Отвар сохранить.
Зеленый лук мелко нарезать.
У маслин удалить косточки.
Листьями салата выстелить дно салатника.
Сверху уложить фасоль, лук и маслины.
Для заправки отвар фасоли посолить и поперчить.
Оливковое масло взбить венчиком с лимонным соком, добавить отвар, зелень петрушки и взбить все вместе 1 минуту.
Полить салат заправкой.
Подавать салат теплым.
100 гр такого салатика содержат:
83,4 ккал
белки – 3,2 гр
жиры – 3,8 гр
углеводы – 7,8 гр
Теплый салат из белой фасоли.