ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ
- 1 красный и 1 желтый болгарский перцы
- 400 г белой фасоли, замоченной на всю ночь
- 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
- 2 ст.л. асафетиды
- 2 ст.л. оливкового масла
- морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- мелко нарезанная свежая петрушка по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Фасоль промыть, залить водой – на 5 см выше уровня фасоли. Варить в воде с лавровым перцем на медленном огне около часа (если у вас есть скороварка, то - меньше) до мягкости. Примерно за 5-10 минут до окончания варки посолить. Слить лишнюю воду.
2. Почистить перцы, нарезать кубиками. Сбрызнув маслом и посыпав асафетидой, запечь в духовке, в течение 20 минут, пока не станут мягкими.
3. Готовые перцы и фасоль соединить, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Дать немного остыть. Посыпать свежей петрушкой.
Если Вы любите экспериментировать со специями - пожалуйста, добавьте на свой вкус!
Приятного аппетита!
ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ