Тыквенный мусс
- 300 грамм тыквенного пюре из печеной тыквы
- несколько имбирных печений
- 2 яичных желтка
- 200 мл. жирных сливок
- 50 грамм коричневого сахара
- 20 грамм сахарной пудры
- 10 грамм желатина
- 30 грамм коньяка или темного рома
- цедра 1 апельсина
- несколько капель ванильного экстракта
- щепотка корицы
- щепотка тертого мускатного ореха
- щепотка соли.
Желатин замочить в коньяке, прогреть до растворения. Положить в чашу блендера пюре из тыквы,коричневый сахар, желтки, цедру, корицу, имбирь, соль. Взбить в однородную массу и влить желатин. Взбить еще раз. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью. 1\3 сливок подмешать к тыквенному крему.
Тыквенный мусс