Тирамису с изюмом и шоколадом
Ингредиенты:
Сыр Маскарпоне — 250 г
Жирные сливки (33%) — 250 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Печенье савоярди — 10–15 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Сладкое вино или ликёр — 3 ст. л.
Чёрный кофе — 100 мл
Свежий изюм или другие сухофрукты — 50 г
Тёртый горький шоколад — 2–3 ст. л.
Приготовление:
1. Заранее промойте сухофрукты и залейте ликёром или крепким вином. Отделите белки от желтков. Взбейте сначала белки со щепоткой соли до мягких пиков. Затем всыпьте в желтки 1 ст. л. сахара, влейте 1 ст. л. ликёра и взбивайте до растворения сахара и изменения цвета.
2. В желтки положите Маскарпоне, аккуратно перемешайте вилкой до исчезновения комочков. Взбейте сливки с 2 ст. л. сахара, добавьте к желткам, перемешайте. Готовый крем поставьте в холодильник. Тем временем сварите крепкий кофе и вылейте в плоскую тарелку, чтобы немного остыл.
3. Собираем тирамису в большой форме или в индивидуальных креманках: первый слой – крем, затем смоченное в кофе печенье савоярди, слой изюма, снова крем, снова печенье, на него изюм и опять крем. Верхний слой крема разровняйте скребком, украсьте тёртым шоколадом и несколькими изюминами.
4. Готовый тирамису с изюмом и шоколадом поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Это отличный вариант для романтического ужина или завтрака.
Тирамису с изюмом и шоколадом