Тирамису с ягодами - 2
Ингредиенты для тирамису - бисквит :
- 3 яйца
- 100 г сахарного песка
- 1 щепотка соли
- 3 ст. ложки ликера амаретто
- 100 г муки
- 30 г порошка какао
- 2 ч. ложки разрыхлителя
Ингредиенты для начинки тирамису :
- 250 г клубники
- 390 г малины
- 6 г желатина
- 250 г творога
- 250 г маскарпоне
- 75 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 80 мл ликера амаретто
- 400 мл сливок
- 4 ст. ложки амаретто для пропитывания
- несколько листочков мяты или мелиссы
Приготовление тирамису
1. Отделить белки от желтков. Смешать желтки, сахар, соль и ликер.
2. Взбить белки и смешать с мукой, какао и разрыхлителем. Положить в разъемную форму и выпекать 30 минут при 175 °С.
3. Дать бисквиту остыть, разрезать его по горизонтали и пропитать каждый корж 2 ст. ложками ликера.
4. Клубнику разрезать пополам. Перебрать малину.
5. Замочить желатин.
6. Смешать маскарпоне, творог, сахар и ванильный сахар.
7. Разогреть ликер и распустить в нем желатин, остудить.
8.Вливая тонкой струйкой, смешать с кремом. Охладить 30 минут.
9. Взбить сливки и перемешать с кремом и ягодами.
10.Намазать половину на нижний корж. Накрыть вторым коржом и намазать сверху оставшийся крем.
11. Охлаждать 2 часа. Украсить торт листиками мяты или мелиссы.
Тирамису с ягодами - 2