Торт-мороженое с черникой
Продукты:
Сливки кулинарные жирные - 300 г
Сгущенное молоко - 400 г
Черника свежая - 130 г
Печенье песочное - 250 г
Масло сливочное несоленое - 100 г
Мед - 2 ст. л.
Цедра и сок двух лимонов
Масло растительное для смазывания формы
*
Для черничного соуса:
Кукурузный крахмал - 2 ч. л.
Вода - 6 ст. л.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Черника свежая - 130 г
1. Круглую жаропрочную форму диаметром 23 см смазать растительным маслом. Печенье измельчить в комбайне или поместив в пластиковый пакет и пройдясь по нему скалкой (должна получиться очень мелкая крошка). В сотейнике растопить сливочное масло и мед. Снять сотейник с плиты, высыпать в него крошкообразную массу, хорошо перемешать и высыпать в подготовленную форму, руками разровнять по дну и придавить, образуя плотный корж.
2. Сливки взбить в плотную массу, затем ввести сгущенное молоко, лимонную цедру и сок, хорошо размешать. Аккуратно ввести 130 граммов черники и вылить эту массу в подготовленную форму с коржом. Поставить форму в морозильную камеру на 3-4 часа.
3. Приготовить соус. В небольшом сотейнике развести крахмал в воде, добавить сахар и 130 граммов черники, поставить на медленный огонь и варить, помешивая, 4-5 минут, до загустения соуса. Оставить сотейник при комнатной температуре, чтобы соус полностью остыл.
Достать торт-мороженое из морозильной камеры перед самой подачей, порезать на порционные кусочки и подавать с остывшим черничным соусом.
Торт-мороженое с черникой