Трюфели мятные
Ингредиенты:
Сливки (33 %) - 250 мл
Сливки (10 %) - 250 мл
Мята - пучок
Темный шоколад (70%) - 500 гр
Сливочное масло - 130 гр
Мед - 2 ст. л.
Для покрытия:
по вкусу
какао порошок
крошеные шоколадные хлопья
Мелко рубленые фисташки и миндаль
Способ приготовления:
Налейте обычные и жирные сливки в среднюю кастрюлю. Слегка разомните мяту деревянной ложкой, чтобы раскрылся ее аромат и добавьте в кастрюлю. Разогревайте в течение 5-6 мин., чтобы сливки получили мятный аромат.
Натрите шоколад на терке и положите в миску с порезанным сливочным маслом и медом.
Пропустите горячие сливки через сито, влейте в шоколад с маслом и медом, все время помешивая при этом; удалите веточки мяты. Продолжайте мешать, пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной.
Перелейте смесь в широкое блюдо, накройте и поставьте застывать в холодильник на час.
Насыпьте выбранные вами посыпки в разные тарелки. Выньте смесь из холодильника, с помощью ложки возьмите небольшое количество смеси и слепите небольшой шарик, быстро перекатывая в ладонях. (Делайте это очень быстро, чтобы шоколад не растаял от теплоты рук). Обваляйте трюфель в посыпке и выложите на тарелку. Повторите то же самое с остальными.
Положите мятные шоколадные трюфели в ластиковый контейнер, закройте и поставьте в холодильник, пока не застынет. Употребить в течение 3-4 дней.
Приятного аппетите! :)
Трюфели мятные