Тушеная говядина с брюссельской капустой
Ингредиенты:
► Голяшка говяжья без кости 600 г
► Растительное масло 15 мл
► Лук репчатый (100г) 2 шт.
► Морковь 150 г
► Сельдерей стеблевой 150 г
► Соль 1.5 ч.л.
► Перец душистый 5 шт.
► Горчица белая (английская) 1 ч.л.
► Семена кориандра 1 ч.л.
► Капуста брюссельская 400 г
Рецепт:
1.
Мясо нарежьте довольно крупными кубиками и обжарьте на сильном огне до коричневой корочки со всех сторон. При обжарке мясо должно лежать свободно, чтобы оно могло быстро и равномерно нагреться и соки сохранились внутри.
2.
На той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости и прозрачности.
3.
Сложите мясо и лук в подходящую кастрюлю с толстым дном.
4.
Поверх мяса положите кружочки моркови...... и нарезанный сельдерей.
5.
Налейте воды так, чтобы она покрыла мясо и овощи, добавьте соль и специи, прикройте крышкой и тушите на маленьком огне час или немного дольше. За это время мясо должно стать мягким, почти готовым.
6.
Пока тушится мясо, свежую брюссельскую капусту надо очистить от верхних листьев и отрезать грубую кочерыжку. Добавить в кастрюлю с мясом. Замороженную никак подготавливать не надо, кладите как есть.
7.
Тушите все вместе еще 20-30 минут, пока мясо и капуста не дойдут до готовности.
Тушеная говядина с брюссельской капустой