Творожная пасха "Святое Воскресенье"
Творог (жирный, 10-15%) — 1 кг
Сметана (30%) — 200 г
Яйцo — 2 шт
Сахар (по вкусу) — 0,5-1 стак.
Масло сливочное (не менее 80% жира) — 100 г
Ванилин — 2 пакет.
Изюм — 150 г
Цукаты (разноцветные) — 150 г
Творог дважды протереть через сито, так пасха получится воздушной.
Добавить 2 яйца, сахар, размягченное (не растопленное!!!) сливочное масло, сметану, ванилин. Очень хорошо и долго (10 минут) взбивать!
Добавить заранее вымытый и обсуженный изюм, цукаты. Осторожно перемешать!
Застелить форму слегка влажной марлей (у меня специальной пасочницы нет, поэтому я использую дуршлаг), выложить творожную массу, завернуть наверх марлю, сверху поставить тарелочку по размеру с форму и поставить что-нибудь тяжелое. Дуршлаг поместить в кастрюлю или миску, чтобы сыворотка стекала. И в холодильник на 12-14 часов, короче на ночь.
Утром опрокинуть на блюдо, снять марлю.
Украсить цукатами.
Творожная пасха "Святое Воскресенье"