Творожные тортики с ванилью и клубникой
Творожные тортики без выпечки с ванилью и клубникой - вкусно и полезно!
Ингредиенты на 3 порции:
Масло - 50 гр.
Ок. 100 гр. Кантуччини (можно и другое печенье)
5 ст. л. сахара
6 листов желатина (у меня Dr. Oetker)
1 апельсин БИО
1 палочка натуральной ванили (если есть возможность выбора, то мексиканской)
250 гр. творожного сыра типа "Филадельфия"
250-300 гр. ягод, можно и замороженных (у меня свежая клубника)
по рецепту еще 150 гр. сливок, но я делаю без них
~~~
Масло растопить, кексы измельчить в крошку. В масло добавить 1 ст. л. сахара (лучше - сахарной пудры) и при постоянном помешивании растворить сахар в масле, затем добавить кексовую крошку, все хорошо перемешать, остудить. Массу распределить в равных частях в кулинарные кольца, придавить формой, чтобы она равномерно распределилась, поставить в холодильник на 1 час.
Тем временем 3 пластинки желатина залить 2 ст. л. апельсинового сока или воды. Апельсин обдать кипятком и снять кожицу тонкими полосочками с одной половинки (для этого я использую насадку Julienne). Затем выжать сок из этой половины апельсина (вторую половинку можно съесть или использовать в качестве декора для фото).
Желатин растопить в кастрюльке, остудить до комнатной температуры. В это время ванильную палочку разрезать вдоль, вынуть мякоть ножом. Затем разрезать полоски кожуры на кусочки ок. 0,5-1 см., добавить половину апельсинового сока, 1 ст. л. сахара, мякоть ванили, творожную массу, все это добавить в желатин и хорошо перемешать, остудить. Затем распределить массу в кулинарные кольца и поставить в холодильник.
~~~
Оставшиеся 3 пластинки желатина замочить в том, что осталось от апельсинового сока, ягоды пюрировать с 2 ст. л. сахара (оставить несколько ягод для декора!) и пропустить все через сито. Растопить желатин, добавить ягодное пюре, остудить до комнатной температуры и заполнить ягодной массой кулинарные кольца. Поставить в холодильник на 5-6 часов. Когда застынет, украсить ягодами и подавать!
Очень вкусно и полезно!
~~~
P. S. а от себя я добавлю, что настоящая ванильная палочка не имеет ничего общего с ванильным сахаром в пакетиках, у нее такой ароматище!
Если есть возможность купить, то непременно приобретите ванильную палочку и попробуйте!
Удачи и приятного аппетита! ))
Творожные тортики с ванилью и клубникой