Творожный чизкейк
Количество порций: 6
Количество ингредиентов рассчитано на форму 20 см
Ингредиенты:
Печенье — 150 г
Грецкие орехи — 50 г
Масло сливочное — 70 г
Корица — по вкусу
Творог — 900 г
Сметана — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Ваниль — 2 шт.
Сахар коричневый — 200 г
Ягоды — по вкусу
Приготовление:
1. Печенье и орехи порубить в блендере в мелкую крошку, смешать с корицей и растопленным маслом.
2. Дно разъемной формы устлать кругом по размеру дна из бумаги для выпечки. Выложить печенье с орехами и разровнять пальцами, сделать небольшие бортики (около 2 сантиметров высотой).
3. Для начинки смешать в миске творог, сметану, семена из стручков ванили, сахар и яйца. Пробить блендером, чтобы масса была гладкой и однородной. Если творог с крупинками, протереть через сито.
4. Выложить начинку на слой печенья, накрыть плотно форму фольгой и выпекать при 170 С около 60 минут. Снять фольгу, уменьшить температуру до 160 С и выпекать еще минут 20. Масса должна схватится, а по краям немного подрумянится. Серединка должна оставаться нежной, текстура чизкейка окончательно сформируется в холодильнике.
5. После окончания выпекания чизкейк оставить в открытой духовке до полного остывания, чтобы он не потрескался. Далее убрать и хранить в холодильнике.
Творожный чизкейк