Тяхан
• 1 стакан пропаренного риса
• 2 стакана воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 небольшая морковь (≈ 150 г)
• ½ цукини или 1 маленький кабачок (≈ 200 г)
• ½ болгарского перца (≈ 120 г)
• 5 столовых ложек растительного масла
• ½ стакана замороженного или свежего зелёного горошка
• ¼ чайной ложки асафетиды или 1 маленькая измельчённая луковица
• 3 столовые ложки соуса терияки или соевого соуса
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 щепотки молотого чёрного перца
• 1 столовая ложка кунжута или измельчённого зелёного лука
• Пропаренный рис можно заменить любым другим. В этом случае не доваривайте рис 5 минут, чтобы он был более плотный и не превратился в кашу, когда будет обжариваться с овощами.
КАК ГОТОВИТЬ?
1.В кастрюлю налейте 2 ст. воды, добавьте 1 ч. л. соли, поставьте на огонь и доведите до кипения.
2.Засыпьте рис, перемешайте, чтобы разбить комки, и варите 20 минут под крышкой на слабом огне, не помешивая. Затем снимите с огня, перемешайте рис и оставьте под крышкой на 5 минут.
3.Морковь, цукини и очищенный от семян болгарский перец нарежьте кубиками.
4.Разогрейте на среднем огне в глубокой сковороде 5 ст. л. растительного масла. Добавьте нарезанные овощи, полстакана зелёного горошка, ¼ ч. л. асафетиды или измельчённую луковицу, 3 ст. л. соуса терияки и 3 ст. л. соевого соуса. Перемешайте и тушите 5 минут без крышки.
5.Затем добавьте сваренный рис, перемешайте. Убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите ещё 5—10 минут, периодически помешивая.
6.В конце добавьте чёрный перец, немного перемешайте и подавайте горячим, посыпав сверху кунжутом или зелёным луком.
Приятного аппетита!
Тяхан