УТИНЫЙ ЗАЙЧИК КАРРИ
Ингредиенты:
2 утиные грудки с кожей
1 чайная ложка китайского пороша с пятью специями и свежемолотый перец
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка свежего зеленого перца (молотый)
4 свежих тайских чили, семенами и измельчить
4 зубчика чеснока, мелко рубленый
1 ½ стакана кокосового молока,
½ чашки или акции воды
4 столовых ложки красной пасты карри
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки рыбного соуса
личи (свежих или консервированных, отобранный)
зеленый виноград без косточек
Ананас (свежие или консервированные, кусочками),
помидорами Черри
для гарнира:
перцы (тонко нарезанный)
тайский базилик
2 кафрского листья лайма (мелкие кучочки, фарш)
Приготовление:
Смешать китайский порошок с пятью специями с солью и посыпьте утку.Положите утку кожей вниз в холодную кастрюлю без масла и только затем поставьте на большой огонь. Когда кожица подрумянится,перевернуть утку
Потом перевернуть утку и подрумянить бока.
Переложить утку на блюдо и на утином жире приготовить красную пасту из пасты карри, перец, чеснок и тайского чили .Следите чтобы не подгорел чеснок и перец .Добавить кокосовое молоко и немного воды для разбавления. Доведите до кипения.Добавьте в личи(китайская слива), виноград, ананасы и помидоры. Добавить рыбный соус и сахар по вкусу.Как только паста закипит снова, добавьте сладкий перец и снимите с огня. Измельчите базилик и листья лайма и перемешайте с соусом.Украсить и порезать как на картинке. Полить кокосовым молоком на утку и гарнир с осколками кафрского листья лайма и жареные базилика (по желанию).Подавать с рисом жасмин.* Тайский чили чрезвычайно острой. Количество семян чили вы добавляете к карри повлияет на остроту блюда. Использование в качестве лучшего.
УТИНЫЙ ЗАЙЧИК КАРРИ