Утка, фаршированная капустой и яблоками с корицей
утка на 2-2,5 кг
200 г белокочанной или краснокочанной капусты
3 кисло-сладких яблока
1/2 ч. ложки молотой корицы
растительное масло
черный молотый перец
соль
Для маринада:
большой пучок разных пряных трав
соевый соус
Готовим:
Утку промойте и погрузите в большую кастрюлю залейте водой так, чтобы она покрывала полностью птицу. Добавьте соевый соус, чтобы вода была слегка соленой, и порежьте всю зелень. Оставьте утку мариноваться на 4-6 часов.
Выньте птицу из маринада, обсушите, промокнув салфетками. Затем натрите внутри и снаружи солью и перцем.
Тонко нашинкуйте капусту, порежьте кубиками яблоки, перемешайте. Немного посолите, приправьте корицей. Этой начинкой заполните утку, но не очень туго.
Зашейте у начиненной утки шею и брюшко, выложите на противень и готовьте в духовке при 180°С.
Во время запекания через каждые 20 мин. поливайте утку жиром, который выделится из нее. Готовьте примерно 2 часа.
Приятного аппетита !
Утка, фаршированная капустой и яблоками с корицей