Ванильный флан
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 5 ст. ложек жирных сливок
- 1-2 стручка ванили
- 6 яиц
- 100 гр сахара
Карамель:
- 200 гр сахара
- 0,5 мл воды
- 1 ст. ложка воды
Приготовление:
1. Для карамели: смешать сахар с водой и поставить на огонь
2. Довести до кипения и золотисто-коричневого цвета - постоянно помешивать
3. Снять с огня и добавить 1 столовую ложку воды - перемешать
4. Разлить по формочкам карамель - так чтобы она покрыла дно
5. Положить в кастрюлю сахар, молоко и сливки
6. Добавить семена ванили и перемешать, поставить на огонь
7. Взбить венчиком яйца
8. Влить в яйца потихонечку теплую молочную смесь и постоянно взбивать
9. затем снова поставить на огонь, постоянно помешивать хорошо нагреть
10. Разлить поверх карамели в формочки
11. Разогреть духовку до 140 градусов
12. Поставить формочки на противень и залить противень кипятком на 1/3 часть
13. Запекать 1 час
14. Поставить в холодильник на несколько часов
15. Затем достать и резко перевернуть из формы на тарелочку
Ванильный флан