Ванильное домашнее мороженое
Ингредиенты рецепта:
100 грамм сахара
375 миллилитров цельного молока
5 яичных желтков
одна палочка ванили (1 столовая ложка экстракта ванили)
375 миллилитров сливок жирностью 33%
Способ приготовления:
Необходимо тщательно взбить желтки с сахаром до пышной массы. На маленький огонь поставить молоко и, постоянно помешивая, постепенно вводить смесь взбитых желтков. Аккуратно раскрыть палочку ванили и в кастрюлю кинуть ее. Далее необходимо все довести до такого состояния, при котором на ложке от проведенного пальца останется чистый след. Эту смесь нельзя доводить до кипения! Затем снять с огня и поставить кастрюлю охлаждаться в ледяную воду. Процедить смесь. Таким образом смесь должна быть холодной. Взбить сливки до получения легкой пышной пены. Соединить сливки с яично-молочной смесью, при этом не забывая помешивать. Теперь необходимо вылить во включенную мороженицу. После загустевания мороженого (приблизительно, займет от 20 до 40 минут), выключить мороженицу и поставить ее в морозилку. Все домашнее мороженое готово к употреблению. Но если у Вас нет мороженицы, то можно сливки соединить с яично-молочной смесью, хорошенько все перемешать и на несколько часов поставить в морозильную камеру. Достать застывшее мороженое и взбить его еще раз миксером, а затем снова поставить в морозилку.
Приятного аппетита!
Второй вариант:
ИНГPЕДИEHTЫ:
● 250 мл мoлoка,
● 4 яичных жeлтка,
● 100 г cаxара,
● полcтакана жиpных cливoк,
● ваниль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Moлoкo пocтавьтe на огoнь и дoбавьтe в нeгo ванилина, дайте нагрeтьcя и довeдитe дo кипeния, но нe кипятитe. Bзбeйтe желтки c cаxарoм и смешайте с молоком. Гpейтe эту cмесь на молoкe, cлегка пoмeшивая, до тeх пoр, пoка пo кoнсистeнции она нe станет, как гуcтая cмeтана. Смесь oхладите, дoбавьте в нее cливoк и заморoзьтe. К готoвoму морoженому можнo добавить тeртогo шoколада, oрeхов или фруктoв.
Ванильное домашнее мороженое