Веганский "майонез" из льняной муки
Мука льняная — 2 ст. л.
Вода (кипяток) — 60 мл
Горчица — 2 ч. л.
Масло растительное — 125 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
В миску насыпать 2 ст. л. (с маленькой горкой) льняной муки. За неимением таковой можно семя льна смолоть в кофемолке. Залить льняную муку кипятком и тщательно перемешать до однородного состояния. Отставить полученную массу в сторону, пусть слегка остынет.
Тем временем приготовить остальные продукты для соуса: выдавить из лимона сок, отмерить растительное масло, соль, растереть в ступке сахар. Соединить в миске заваренную льняную муку, горчицу, сахар, соль, лимонный сок и измельчить всё это погружным блендером. Получается довольно густая и липкая масса. Не прекращая работу блендера добавить масло. Взбивать пару минут, до однородности. «Майонез» готов.
Веганский "майонез" из льняной муки