Воздушные фрикадельки
Для меня конечно было открытием, что в них добавляется творог!
Да-да)) ну как так?? а потом еще и тушится в томатном соусе?! но как это вкусно!! и как это нежно!!! и сам соус, за счет добавления в него бальзамика преображается!
Время приготовления: 60 минут
Порций: 6
Сложность блюда: 3_из_5
Вам потребуется:
500 г говяжьего фарша
200 г творога
1 яйцо
50 г кедровых орехов
2 ст.л. пармезана
цедра одного лимона
1 головка репчатого лука
3 зубчика чеснока
5-6 веточек петрушки
2 ч. л.сухого базилика
1 ч.л. сухого майорана
горсть измельченных сухарей
соль
Соус:
2 банки нарезанных помидоров (600 мл)
150 мл бульона
3 ст. л. бальзамического уксуса
Как готовить:
1. Обжаривем кедровые орешки на сухой сковороде.
Лук и чеснок мелко нарезаем. Обжариваем на оливковом масле лук, чеснок и сухие травы.
2. Смешиваем фарш и творог. Туда же добавляем петрушку, яйцо, измельченные сухари, тертый сыр, цедрую лимона. Перемешиваем, солим.
3. Добавляем обжаренный лук с приправами и кедровые орешки. Даем чуть охладиться, так удобней будет лепить фрикадельки.
4. Желательно сразу налепить все фрикадельки, чтобы не терять время при их обжарке.
5. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем фрикадельки по паре минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
6. Тем времен сделаем соус.
Пюре из томатов (если у Вас целые томаты, протрите их чрез сито или измельчите в блендере.) смешайте с бульоном и прогрейте, добавьте бальзамический уксус. Но не кипятите!
7. Когда все фрикадельки будут обжарены, я укладываю их в глубокий сотейник и заливаю горячим соусом. Закрываем крышкой и потушим 15-20 минут.
И у Вас целый сотейник вкуснейших фрикаделек!!
Приятного аппетита!
Автор: Nadinvesselova
Воздушные фрикадельки