ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА
• яблоки
• вода
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Яблоки режем на достаточно тонкие кусочки.
2. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем на дно немного воды (не больше 1 см), засыпаем яблоки и ставим на небольшой огонь. Не забудьте накрыть крышкой.
3. Минут через 15-20 яблоки станут мягкими. Тогда разминаем их в пюре и снова ставим на самый маленький огонь - уваривать. Крышкой не накрываем, и не забывайте время от времени помешивать. Как начнет пригорать - выключаем (но чем дольше оно на огне простоит - тем лучше).
4.Берем пергамент для выпечки. Намазываем на пергамент тонким слоем яблочное пюре. Чем тоньше слой,- тем лучше, идеал - 2-3 мм.
5.Ставим в духовку на 100 градусов, не больше, дверцу немного приоткрываем что бы пар выходил, - главная задача пастилу высушить, а не запечь. Так на маленьком огне она стоит часа 4-5, в зависимости от толщины. Если у вас толстая, - в конце можно перевернуть ее на пергаменте другой стороной и еще немного подержать.
6.Кода пастила будет готова вы это увидите - тонкий, эластичный, плотный, не липнущий к рукам лист. Только не передержите до того состояния, когда он хрустеть начнет.
7.Если пастила по высыхании все же прилипнет к пергаменту, - немного намачиваем всю сторону с прилипшим пергаментом, через пару минут его можно будет легко снять, а пастиле дайте немного на воздухе пообсохнуть.
Хранить при комнатной температуре в герметичной банке или контейнере.
ЯБЛОЧНАЯ ПАСТИЛА