Ягодное мороженое со cгущенкой
- сгущёное молоко в количестве от 1/2 банки до целой (зависит от сладости-кислости фруктового пюре)
- пюре любых фруктов/ягод (например черная смородина) – 250-300 гр
- 250 мл сливок для взбивания 32% жирности и выше
1. Готовим пюре - в фудпроцессоре, блендере или соковыжималке.
Если фрукт /ягода с косточками, то сок протираем через крупное сито, дабы отделить все косточки или опять же пользуемся соковыжималкой.
2.Льём в пюре сгущёнку, мешаем и пробуем.
Кто любит очень сладко - добавляет всю банку. Кто не любит - лейте меньше.
3. Ставим миску в морозилку и забываем там на 30 минут - пусть смесь загустеет как следует и даже замёрзнет немного внешний слой.
4. Взбиваем сливки до консистенции густого крема. Достаём из морозилки фруктовое пюре, размешиваем и вливаем в сливки, не выключая миксер. Как только образовалась однородная пышная масса - прекращаем взбивать.
5. Уже на этой стадии можно использовать смесь, если налить её в креманки и тут же подать.
6. Однако - выливаем её в достаточно плоскую коробку ( слой мороженого не более 3-х см), закрываем и снова ставим в морозилку.
7. Чере 2-3 часа готово изумительное мороженое. Если слой мороженого толще - замораживать нужно, соответственно, дольше.
Ягодное мороженое со cгущенкой