Ягодное мороженое в хрустящих вафельных рожках
Ягодное мороженое:
- 3 больших желтка
- 190 г сахара
- 350 мл сливок 35%
- 200 мл молока
- ваниль
- 350 г ягодного пюре (клубника, ежевика, черника)
- 125 г сливочного сыра ( Филадельфия, Альметте)
1. Взбить желтки с сахаром до посветления. В небольшой кастрюле довести до кипения сливки, молоко и ваниль. Добавить пару столовых ложек молочной смеси в желтки, перемешать. Аккуратно влить оставшуюся смесь, постоянно помешивая. Получившуюся смесь вылить обратно в кастрюлю и поставить на средний огонь. Готовить до загустения.
2. Снять кастрюлю с огня. Добавить ягодное пюре.Дать немного остыть и добавить сливочный сыр.Будущее мороженное накрыть пленкой и поставить в холодильник на 6- 8 часов.
3. Охлажденную смесь переложить в мороженицу и через 20 минут мороженое готово!
4. Если нет мороженицы, то ягодную смесь переложить в контейнер и поставить его в морозильник на пару часов. Каждые 30 минут необходимо взбивать мороженое, чтобы в нем не образовались льдинки.
Вафельные рожки:
- 125 г сливочного масла комнатной температуры
- 130 г сахара
- 3 яйца
- 100 г картофельного крахмала
- 100 г муки
- 1/2 чашки молока
- щепотка соли
1. Отделить белки от желтков.Белки взбить с половиной количества сахара.Оставшийся сахар смешать с желтками, маслом, солью и молоком.Когда смесь станет однородной, добавить крахмал и муку.
2. Аккуратно ложкой вмешать в тесто взбитые белки.
3. Вафельницу хорошо разогреть, открыть и налить 1 ст.л. теста на середину.Закрыть и выпекать около 1 минуты до золотистого цвета. Готовую вафлю аккуратно снять и сразу же свернуть в рожок. Я сделала картонную модель рожка и оборачивала вафли вокруг нее.
Ягодное мороженое в хрустящих вафельных рожках