Якитори - куриный шашлычок
Ингредиенты:
► Крахмал картофельный 30 г
► Сахар-песок 40 г
► Бульон куриный 100 мл
► Соевый соус 50 мл
► Вино белое сухое (столовое) 50 мл
► Имбирь свежий 3 см
► Куриное филе 200 г
► Огурцы 50 г
► Редис 50 г
► Салат зеленый 20 г
► Растительное масло 17 мл
► Кунжут 2 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Крахмал картофельный 30 г
● Сахар-песок 40 г
● Бульон куриный 100 мл
● Соевый соус 50 мл
● Вино белое сухое (столовое) 50 мл
● Имбирь свежий 3 см
Сначала надо сварить соус якитори, чтобы он немного остыл. В кастрюльку наливаем бульон, соевый соус, нагреваем и добавляем сахар и нарезанный имбирь, после закипания уменьшаем огонь и добавляем крахмал, растворённый в вине, провариваем на маленьком огне около минуты до загустения и оставляем пока остывать. Соус должен быть лёгким, но не растекаться.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Куриное филе 200 г
● Огурцы 50 г
● Редис 50 г
● Салат зеленый 20 г
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и нанизываем на деревянные шпажки. К шашлычкам можно подать нарезанные овощи, нарезаем редис, огурец и салат тонкими полосками.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Растительное масло 17 мл
Перед жаркой смазываем шашлычки маслом и соусом. Во время жарки продолжаем смазывать шашлычки со всех сторон. Обжаривать можно на сковороде гриль или в духовке. Так как кусочки маленькие, да и курица готовится мгновенно, то нам хватит для обжарки пары минут.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Кунжут 2 г
Выкладываем шашлычки на тарелку ещё поливаем соусом якитори и посыпем кунжутным семенем. Очень вкусно и совершенно просто :) Приятного аппетита :)
Якитори - куриный шашлычок