Запеченная в сковороде свиная вырезка
Ингредиенты:
- Дижонская горчица – 2 столовых ложки
- Сухой тимьян – 1 чайная ложка
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль и перец – по вкусу
- Свиная вырезка – 750 г
- Укроп по вкусу
- Морковь – 4 шт
- Картофель – 5 шт
- Луковица (тонко нарезанная)
- Оливковое масло – 2 столовых ложки
- Сливочное масло – 2 столовых ложки
Приготовление:
Духовку нагрейте до 220 градусов. Тонко нарежьте овощи и выложите их большую миску. В отдельной миске смешайте горчицу, тимьян, выдавленный чеснок и 1/2 столовой ложки соли. Намажьте этой массой свинину и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
В миску с овощами влейте оливковое масло, растопленное сливочное масло, посолите и поперчите. перемешайте. Выложите овощи в чугунную сковороду и готовьте на огне около 30 минут. Выложите вырезку поверх овощей и готовьте еще 45 минут (до готовности мяса). переложите мясо на разделочную доску, оберните фольгой и оставьте на 7 минут, после чего нарежьте мясо и выложите на тарелки вместе с овощами. Посолите и поперчите по вкусу.
Запеченная в сковороде свиная вырезка