Запеченные ребрышки
- 1000-1500 г свиных ребрышек
- 2 ст л сахара
- 1 ст л с горкой чили или паприки (или смеси)
- 1,5 ч л черного перца
- 1,5 ч л соли
- 1,5 ч л чесночного порошка
- 1 ст л яблочного или белого уксуса
- Ребрышки разрезать на куски по 4-6 шт (это, примерно, 1 порция)
- смешать все сухие ингредиенты, каждый кусок хорошо обвалять в готовой смеси со всех сторон
- выложить один кусок на квадрат фольги мясом вниз и плотно закрыть, повторить для всех кусков
- запекать в разогретой до 120* духовке 2 часа, затем уменьшить температуру до 100* и запекать еще 1 час
- когда ребрышки готовы, аккуратно вылить сок из фольги в кастрюльку и кипятить, выварить жидкость, примерно в 2 раза, добавить уксус и полить готовые ребрышки или подать отдельно.
(пока делается соус, ребра можно подержать в духовке для большей поджаристости, я этот шаг пропустила)
Запеченные ребрышки