Заварной крем (он же шу-крем)
Ингредиенты:
- 1 чашка молока
- 4 ст. л. сахара
- 3 яичных желтка
- 30г муки
- 1/2 стручка ванили, разделённого вдоль
- 1 ст. л. сливочного масла
1)В средней ёмкости объединить и довести до кипения молоко, стручок ванили и сахар.
2)Пока закипает молоко просеять муку и смешать её с желтками
3) После закипания, добавить 1/4 молока в яично-мучную смесь, хорошо перемешать и процедить через сито.
4) Получившуюся смесь добавить в оставшееся горячее молоко. Хорошо размешать крем, довести до кипения и варить его вплоть до загустения. Затем нужно убрать ваниль и выключить огонь
5) Добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Когда крем немного остынет, убрать его в холодильник.
После остывания его можно будет использовать для наполнения тайяки или профитролей.
Заварной крем (он же шу-крем)