Зеленый салат с моцареллой и грецкими орехами
Состав:
- моцарелла (маленькие шарики) - 200г;
- огурец - 2 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- растительное масло - 20 мл;
- руккола - 1 пучок;
- петрушка - 3-4 веточки;
- базилик - 3-4 веточки;
- грецкие орехи - 50 г;
- репчатый лук (лучше крымский) - 1/2 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
Приготовление:
Моцареллу для этого салата лучше подготовить за 1 день.
Слить с сыра сыворотку, сложить в банку с крышкой, добавить измельченный чеснок.
Закрыть банку крышкой и хорошенько потрясти, чтобы каждый сырный шарик был перемазан чесноком.
Убрать банку с сыром в холодильник на ночь.
Зелень вымыть, разложить на полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.
Грецкие орехи слегка обжарить.
Несколько ореховых половинок отложить, они пойдут на украшение салата.
Обжаренные орехи измельчить в блендере в крошку.
Добавить соль, растительное масло и еще раз запустить блендер, чтобы получился ореховый соус.
Лук нарезать тонкими кольцами, промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.
В салатник положить рукколу, листики петрушки и базилика (без стеблей), нарезанный толстыми колечками огурец, лук.
Аккуратно руками перемешать и разложить по тарелкам.
Сверху полить ореховым соусом.
Добавить моцареллу.
Украсить грецкими орехами.
Зеленый салат с моцареллой и грецкими орехами