Жареный стейк из говядины
Говядина (антрекот, вырезка парная) — 800 г
Масло сливочное — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Лучшая мясная часть для стейков - между 5 и 13 ребром.филе нарезаем на 3-4 стейка толщиной в 3,5-4 см.Разогреваем сковороду на максимальном огне и растапливаем масло.Стейки солим и перчим с одной стороны и выкладываем этой стороной на сковороду.
Затем, солим и перчим вторую сторону и переворачиваем мясо.Время жарки зависит от того, какой степени "зажаренности" вы любите мясо:для того, чтобы мясо получилось слегка поджаренным снаружи и практически сырым внутри -2-3 минуты с каждой стороны ); чтобы снаружи было более "поджаренное" и розовое внутри - это 4 минуты с каждой стороны; чтобы снаружи образовалась зажаренная корочка и внутри не было никаких признаков "сырого мяса"- это около 5 минут с каждой стороны.
Масло сливочное — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Лучшая мясная часть для стейков - между 5 и 13 ребром.филе нарезаем на 3-4 стейка толщиной в 3,5-4 см.Разогреваем сковороду на максимальном огне и растапливаем масло.Стейки солим и перчим с одной стороны и выкладываем этой стороной на сковороду.
Затем, солим и перчим вторую сторону и переворачиваем мясо.Время жарки зависит от того, какой степени "зажаренности" вы любите мясо:для того, чтобы мясо получилось слегка поджаренным снаружи и практически сырым внутри -2-3 минуты с каждой стороны ); чтобы снаружи было более "поджаренное" и розовое внутри - это 4 минуты с каждой стороны; чтобы снаружи образовалась зажаренная корочка и внутри не было никаких признаков "сырого мяса"- это около 5 минут с каждой стороны.
Жареный стейк из говядины