Жаркое говяжье по-еврейски
| Мякоть говядины | 600 г. | ~ 1734 ккал |
 Мякоть говядиныПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 289 Белки: 26,2 Жиры: 19,6 Углеводы: 0  Мякоть говядиныСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа, разделанный на куски |
|
| Лук репка | 300 г. | ~ 123 ккал |
Лук репка Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41 Белки: 1,4 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,2 Лук репкаСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 7 мин. |
|
| Масло оливковое | 120 г. | ~ 1078 ккал |
Масло оливковое Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898 Белки: 0 Жиры: 99,8 Углеводы: 0 |
|
| Мука высшего сорта | 20 г. | ~ 67 ккал |
Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9 |
|
| Соль, перец | по вкусу | |||
| Количество порций: 4 | 1040 г. | 3001 ккал (750 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 2382 г. Белки: 1636 г. Углеводы: 386 г. | ||||
Мякоть говядины (толстый край) отбить, посолить и поставить в холодное место на 1 час. Чеснок нарезать тоненькими квадратными полосками и нашпиговать им мясо. В гусятнице разогреть растительное масло и, посыпав мясо мукой и молотым перцем, обжарить его со всех сторон так, чтобы образовалась румяная корочка. После этого положить в гусятницу нарезанный кольцами репчатый лук, подлить кипяток и тушить под крышкой 40 – 50 минут, время от времени подливая кипяток. Готовое мясо нарезать на ломтики, выложить на блюдо, полить луковым соком, в котором готовилось мясо.
Сервировка и сопутствующие блюда
Подать с рассыпчатой гречневой кашей, которую также полить соусом с луком.
Жаркое говяжье по-еврейски