ЖЕЛЕЙНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦАМИ И ОВОЩАМИ
Ингредиенты– 200 г моркови
– 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный)
– 350 г картофеля
– 200 г вареной ветчины
– 100 г яблок
– лимонный сок
– соль
– перец
– 5 вареных вкрутую яиц
Для соуса:
– 6 ст. ложек майонеза
– 3 ст. ложки густой сметаны
– 1 ст. ложка готовой горчицы
– 200 мл овощного бульона
– 20 г желатина
Приготовление желейного салата:
1. Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса.
2. Ветчину и яблоки мелко порезать. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Все смешать.
3. Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец.
4. В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела). Большую часть желатина смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты.
5. Яйца очистите от скорлупы.
6. Глубокое блюдо застелите пищевой плёнкой, чтобы края свисали, и вылейте оставшийся желатин. Половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей.
7. Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе.
8. Перед подачей снимите с блюда плёнку и переверните салат на тарелку, снимите оставшуюся плёнку и украсьте салат по желанию. Украсить можно сладким перцем, листиками зелени и др. украшениями по вкусу.
ЖЕЛЕЙНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦАМИ И ОВОЩАМИ