Зириш плов
Зириш — это барбарис. Очень вкусный плов! Сочетание курицы и кисло-сладкого барбариса — очень вкусно.
Ингредиенты:
- курица — 1 шт. (можно использовать 3-4 грудинки)
- рис
- масло
- барбарис — 150 гр.
- миндаль, очищенный и разделенный на 4 части — 150 гр.
- сахарный песок 1-2 ст.л.
- шафран
Рецепт:
1. Курицу отварить и отложить в сторону. После того, как курица остынет руками разделить ее на части — волокна. Миндаль проварить минут 20-30 в воде с добавлением нескольких ниточек шафрана.
2. Барбарис — зириш положить в холодную воду на 5 минут. Поставить сковородку на плиту, налить чуть-чуть масла и переложить зириш в сковородку. Добавить туда 1-2 ст.л. воды и 1-2 ст. л. сахарного песка.
3. Прожарить на очень маленьком огне зириш до полного исчезновения жидкости и добавить сверху миндаль. Продолжать жарить минут 10-15 до того, как миндаль поменяет свой цвет.
4. Все это можно сделать пока томиться плов. Приготовить обычный плов. Как следует подогреть курицу например в микроволновке. Взять большое блюдо и выкладывать слоями: рис — курица — рис — курица — шафрановый рис — зириш с миндалем.
5. Вилкой помешать верхний слой так, чтобы шафрановый рис перемешался с зиришем и миндалем. Это делается для красоты. Подавать на стол. Плов кладут на тарелку перемешивая курицу, рис и зириш с миндалем.
Зириш плов