Зразы из говядины по-варшавски
Ингредиенты:
Морская соль — 1/2 Чайная ложка
Панировочные сухари — 2 Ст. ложка
Говядина — 450 Грамм
Пшеничная мука — 30 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Репчатый лук — 2 Штук
Масло растительное — 30 Миллилитр
Количество порций: 4
Рецепт "Зразы из говядины по-варшавски":
1. В первую очередь хорошо промоем мясо, затем говядину нарезаем широкими кусочками, обязательно поперек волокон, толщина кусочков приблизительно один-полтора сантиметров. Теперь хорошо их отбиваем, должны получиться плоские тонкие кусочки.
2. Очищаем лук, и мелко его нарезаем. К луку добавляем слегка размягченного (но не растопленного) масла и немного панировочных сухарей, все перемешиваем. Начинка готова.
3. Теперь выкладываем начинку так, чтобы на каждом кусочке мяса она была равномерно распределена. Затем все сворачиваем рулетиком, и края закрепляем зубочисткою. Обваливаем рулетики в муке, на сковороду вливаем немного растительного масла, и ложем туда рулетики.
4. На сильном огне обжариваем рулетики со всех сторон, пока цвет не станет светло-коричневым. Затем складываем рулеты в сотейник, оставшуюся начинку распределяем сверху, и добавляем воды, приблизительно 250-300 мл. Солим.
5. На небольшом огне с закрытой крышкой тушим примерно час-полтора. Следим, чтобы блюдо не подгорало. Мясо должно стать очень мягким, образуя вокруг себя вкусный и ароматный соус.
6. Когда рулеты будут готовы, к ним очень хорошо подойдет овощной гарнир, картофель или рис.
Морская соль — 1/2 Чайная ложка
Панировочные сухари — 2 Ст. ложка
Говядина — 450 Грамм
Пшеничная мука — 30 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Репчатый лук — 2 Штук
Масло растительное — 30 Миллилитр
Количество порций: 4
Рецепт "Зразы из говядины по-варшавски":
1. В первую очередь хорошо промоем мясо, затем говядину нарезаем широкими кусочками, обязательно поперек волокон, толщина кусочков приблизительно один-полтора сантиметров. Теперь хорошо их отбиваем, должны получиться плоские тонкие кусочки.
2. Очищаем лук, и мелко его нарезаем. К луку добавляем слегка размягченного (но не растопленного) масла и немного панировочных сухарей, все перемешиваем. Начинка готова.
3. Теперь выкладываем начинку так, чтобы на каждом кусочке мяса она была равномерно распределена. Затем все сворачиваем рулетиком, и края закрепляем зубочисткою. Обваливаем рулетики в муке, на сковороду вливаем немного растительного масла, и ложем туда рулетики.
4. На сильном огне обжариваем рулетики со всех сторон, пока цвет не станет светло-коричневым. Затем складываем рулеты в сотейник, оставшуюся начинку распределяем сверху, и добавляем воды, приблизительно 250-300 мл. Солим.
5. На небольшом огне с закрытой крышкой тушим примерно час-полтора. Следим, чтобы блюдо не подгорало. Мясо должно стать очень мягким, образуя вокруг себя вкусный и ароматный соус.
6. Когда рулеты будут готовы, к ним очень хорошо подойдет овощной гарнир, картофель или рис.
Зразы из говядины по-варшавски