ЗРАЗЫ ИЗ ИНДЕЙКИ СО ШПИНАТОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ
800 г грудки индейки
100 мл белого вина
40 г сливочного масла
200 г замороженного шпината
4 ст. л. кедровых орехов
4 ст. л. тертого сыра (пармезан)
4 луковицы шалотa
соль, перец
кулинарная нить
духовку нагреть до 180°
Мясо индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на 4 одинаковых тонких шницеля. Положить в целлофановый пакет и слегка отбить гладкой стороной молоточка, стараться, чтобы не порвалось.
Фарш:
Шпинат разморозить, отжать от лишней жидкости, выложить в миску.
На сухой сковороде слегка поджарить кедровые орехи, остудить и переложить к шпинату.
В этой же сковороде растопить 20 г сливочного масла и обжарить очищенный и мелко порубленный лук-шалот. Слегка остудить и тоже выложить в шпинат.
В миску к шпинату добавить сыр. Посолить, поперчить. Все перемешать.
Куски индейки слегка посолить, поперчить.
На середину каждоgo куска положить фарш. Завернуть конвертом и замотать кулинарной нитью.
Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить зразы.
Выложить в форму для запекания, полив маслом, в котором они жарились.
Сбрызнуть половиной вина и поставить в духовку.
Через 15 минут влить вторую половину вина. Держать в духовкe еще 15-20 минут, до готовности.
Вынуть из духовки, снять нити.
Подавать горячими.
100 мл белого вина
40 г сливочного масла
200 г замороженного шпината
4 ст. л. кедровых орехов
4 ст. л. тертого сыра (пармезан)
4 луковицы шалотa
соль, перец
кулинарная нить
духовку нагреть до 180°
Мясо индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на 4 одинаковых тонких шницеля. Положить в целлофановый пакет и слегка отбить гладкой стороной молоточка, стараться, чтобы не порвалось.
Фарш:
Шпинат разморозить, отжать от лишней жидкости, выложить в миску.
На сухой сковороде слегка поджарить кедровые орехи, остудить и переложить к шпинату.
В этой же сковороде растопить 20 г сливочного масла и обжарить очищенный и мелко порубленный лук-шалот. Слегка остудить и тоже выложить в шпинат.
В миску к шпинату добавить сыр. Посолить, поперчить. Все перемешать.
Куски индейки слегка посолить, поперчить.
На середину каждоgo куска положить фарш. Завернуть конвертом и замотать кулинарной нитью.
Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить зразы.
Выложить в форму для запекания, полив маслом, в котором они жарились.
Сбрызнуть половиной вина и поставить в духовку.
Через 15 минут влить вторую половину вина. Держать в духовкe еще 15-20 минут, до готовности.
Вынуть из духовки, снять нити.
Подавать горячими.
ЗРАЗЫ ИЗ ИНДЕЙКИ СО ШПИНАТОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ