Зразы с сыром и зеленью
Ингредиенты для зраз:
— мясной фарш – 0,5 кг
— лук – 2 шт.
— белый хлеб – пара кусочков
— молоко – 50 г
— соль, перец, паприка
— сыр – 100 г
— зелень – 1 пучок
— панировочные сухари для обвалки
— растительное масло для жарки
Время приготовления – 40 минут.
Сложность – средняя.
Ход работы
Для зраз лучше всего подходит чисто говяжий фарш. Я брала готовый покупной фарш. Но его все равно нужно еще раз провернуть через мясорубку, чтобы консистенция фарша стала более нежной, а сам фарш – мягким и податливым.
Луковицы разрезаем на крупные части так, чтобы они поместились в мясорубку.
Белый хлеб лучше брать черствый, тогда в фарше он будет более однородным, и не будет образовывать хлебных комков. Замачиваем его сначала в молоке на несколько минут.
Теперь пропускаем через мясорубку лук и хлеб.
В полученную массу я добавила соль, черный молотый перец и красную паприку.
Фарш хорошо вымешиваем, формируя «колобок». Перед тем, как крутить котлетки, я отправляю фарш в холодильник хотя бы на минут 10-15, чтобы он немного «остыл». Формировать котлетки тогда становится проще.
Теперь делаем начинку. Сыр можно брать абсолютно любой. Трем его на терке.
Зелень тоже можно брать любую. У меня это были петрушка и укроп. Режем ее мелко.
Перемешиваем сыр и зелень.
Из фарша сначала скатываем небольшие шарики.
Затем из шарика делаем круглую лепешку, на которую кладем начинку.
Защипываем края, и получается «мясной пирожок».
Обваливаем котлетку в сухарях с двух сторон.
И отправляем на сковородку обжариваться. Сперва, обжариваем «швом» вниз. Жарим минуты 3-4 до образования корочки.
Потом переворачиваем и жарим до готовности (минут 5).
Приятного аппетита!
— мясной фарш – 0,5 кг
— лук – 2 шт.
— белый хлеб – пара кусочков
— молоко – 50 г
— соль, перец, паприка
— сыр – 100 г
— зелень – 1 пучок
— панировочные сухари для обвалки
— растительное масло для жарки
Время приготовления – 40 минут.
Сложность – средняя.
Ход работы
Для зраз лучше всего подходит чисто говяжий фарш. Я брала готовый покупной фарш. Но его все равно нужно еще раз провернуть через мясорубку, чтобы консистенция фарша стала более нежной, а сам фарш – мягким и податливым.
Луковицы разрезаем на крупные части так, чтобы они поместились в мясорубку.
Белый хлеб лучше брать черствый, тогда в фарше он будет более однородным, и не будет образовывать хлебных комков. Замачиваем его сначала в молоке на несколько минут.
Теперь пропускаем через мясорубку лук и хлеб.
В полученную массу я добавила соль, черный молотый перец и красную паприку.
Фарш хорошо вымешиваем, формируя «колобок». Перед тем, как крутить котлетки, я отправляю фарш в холодильник хотя бы на минут 10-15, чтобы он немного «остыл». Формировать котлетки тогда становится проще.
Теперь делаем начинку. Сыр можно брать абсолютно любой. Трем его на терке.
Зелень тоже можно брать любую. У меня это были петрушка и укроп. Режем ее мелко.
Перемешиваем сыр и зелень.
Из фарша сначала скатываем небольшие шарики.
Затем из шарика делаем круглую лепешку, на которую кладем начинку.
Защипываем края, и получается «мясной пирожок».
Обваливаем котлетку в сухарях с двух сторон.
И отправляем на сковородку обжариваться. Сперва, обжариваем «швом» вниз. Жарим минуты 3-4 до образования корочки.
Потом переворачиваем и жарим до готовности (минут 5).
Приятного аппетита!
Зразы с сыром и зеленью