Особенности кухни
Боливийская кухня считается очень необычной. Она сохранила практически все традиции и обычаи, которые были внесены еще в древние века. Здесь каждый район имеет свои национальные блюда. Они отличаются способами приготовления и продуктами.
Национальными блюдами здесь принято считать: суп "чайро", цыпленка с картофелем и салатом "пиканте-де-польо", густые супы "лакуса", жареную свиную грудинку со сладким картофелем "лечин-аль-хорно", "польос-бростер", высушенный особым образом картофель "чуко", пюре из бананов или юкки с мясом альпака "масако", блинчики с мясом "сельтена", подаются в основном с картофелем, чесноком и изюмом, "пальос-ла-браса", шашлыки их крупных кусков мяса "пакумутус", "тукуман", "ломо-ментадо", говядину во всех видах, различные мясные блюда, своеобразные чипсы, мясо альпака "чарке", жареный бифштекс с рисом яйцом и бананом.