Белки в шоколаде
Ингредиенты:
белки яичные - четыре штуки.
сахарная пудра - одна столовая ложка
какао-порошок - две столовых ложки
желтки яичные - две штуки.
сахар - три столовых ложки
крахмал - одна чайная ложка
молоко - 130 грамм
Для оформления:
миндаль - 70 грамм
сахар - одна столовая ложка
Способ приготовления:
Для шоколадной смеси желтки разотрем с сахаром и крахмалом, вольем в них разведенный в молоке какао-порошок и уварить, помешивая, на слабом огне до загустения.
Белки взобьем в пену, добавим сахарную пудру и взобьем до тех пор, пока они не загустеют.
С помощью кондитерского мешка выпускать белковые шарики в слабо кипящую воду и варим 2–3 минуты, иногда переворачивая. Дальше выложим шумовкой на сито, дадим стечь воде.
При подаче белки выложим на блюдо, зальем шоколадной смесью и посыплем обжаренным с сахаром рубленым миндалем.
Приятного аппетита!=)
Белки в шоколаде