Французский луковый суп

30 мин. 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Французская

Лук репка	1 кг.	~ 410 ккал	Лук репка Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41 Белки: 1,4 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,2 Лук репка Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 7 мин.
Масло сливочное	3 ст. л.	~ 381 ккал	Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8
Масло оливковое	1 ст. л.	~ 153 ккал	Масло оливковое Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898 Белки: 0 Жиры: 99,8 Углеводы: 0
Бульон куриный	2 л.		Бульон куриный Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 15 Белки: 2 Жиры: 0,5 Углеводы: 0,3
Вино белое сухое	50 мл.
Сахар-песок	1 ч. л.	~ 39 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Мука высшего сорта	50 г.	~ 167 ккал	Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9
Чеснок	2 зубчик	~ 18 ккал	Чеснок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149 Белки: 6,5 Жиры: 0,5 Углеводы: 29,9
Тимьян свежий	3 веточки
Чили сушеный	1 щепотка
Багет	1 шт.
Сыр Грюйер (тертый)	100 г.
соль, молотый черный перец
Количество порций: 1	1291 г.	1168 ккал (1168 ккал/порц.)
Жиры: 618 г. Белки: 204 г. Углеводы: 1309 г.

Луковый суп для француза - то же, что для русского огуречный рассол: средство от похмелья и способ привести себя в бодрое и трезвое состояние и даже вылечиться от простуды.

Лук очистить, крупно нарезать перьями. Сливочное масло положить в большую кастрюлю с толстым дном. Поставить кастрюлю на средний огонь, дать маслу растаять, добавить оливковое масло, размешать. Положить в кастрюлю лук, целые очищенные зубчики чеснока и веточки тимьяна.

Духовку разогреть до 180ºС. Багет нарезать ломтиками, выложить их на противень и подсушить в духовке 7 мин., до золотистого цвета; получившиеся крутоны натереть с обеих сторон чесноком.

Сервировка и сопутствующие блюда

Подают луковый суп к столу двумя способами. Можно положить кусочек багета на дно суповой тарелки, посыпать его сыром, а потом влить суп. Второй, более распространенный вариант подачи, таков. Налить в тарелку суп, выложить на его поверхность крутон, присыпать сыром; затем поставить тарелку в разогретую до 200ºС духовку или под сильно разогретый гриль, дать сыру расплавиться и сразу же подать к столу.

Логин:

Пароль:

Закрыть